Por: Redacción enAgenda

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una alerta sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso Cremón doble crema, un producto de consumo masivo en todo el país.

Si bien el alimento ya se encuentra fuera de su período de aptitud, las autoridades advirtieron que podría existir un riesgo residual para aquellas personas que lo hayan conservado más allá de su fecha de vencimiento, especialmente mediante congelación. El alerta pone el foco en mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y recién nacidos, considerados los grupos más vulnerables.

 

El lote afectado

Según el informe técnico de SENASA, fechado el 9 de diciembre de 2025, la bacteria fue hallada en el siguiente producto:

• Queso Cremón doble crema

• Marca: La Serenísima

• Peso neto: 500 gramos

• Lote: 2703

• Fecha de elaboración: 3 de julio de 2025

• Fecha de vencimiento: 11 de septiembre de 2025

• Elaborado por: MASTELLONE HNOS S.A.

• Establecimiento: B-I-05184, Ruta Nacional 5, Km 444, Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires

La detección se produjo en el marco de la vigilancia genómica realizada por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán, a partir de muestras remitidas por SENASA.

 

Medidas adoptadas

Bajo la supervisión de SENASA, la empresa llevó adelante una investigación interna para identificar el foco de contaminación, procedió a su eliminación y realizó el retiro del lote 2703 de todo el mercado nacional, con su posterior destrucción. Además, implementó medidas adicionales de control para prevenir nuevos episodios.

 

Recomendación a la población

La ANMAT recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, no lo consuman bajo ninguna circunstancia.

El organismo remarcó que la listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede encontrarse en el agua y el suelo y que tiene la particularidad de crecer a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina con la cocción.

 

Síntomas y riesgos

Los síntomas pueden variar desde fiebre, náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, escalofríos y fatiga, hasta cuadros graves como meningitis, septicemia y abortos espontáneos. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de tres semanas.

Las autoridades sanitarias recordaron que los alimentos más frecuentemente asociados a esta enfermedad incluyen fiambres y embutidos, lácteos elaborados con leche no pasteurizada, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.

Ante cualquier duda o la presencia de síntomas compatibles, se recomienda consultar de inmediato con un profesional de la salud.