Por: Redacción enAgenda

La economía argentina cerró el 2025 con una inflación anual del 31,5%, según los datos oficiales publicados por el INDEC. El último mes del año marcó una variación del 2,8% , consolidándose como el segundo registro mensual más alto del período, solo por detrás del pico de marzo, que alcanzó el 3,7%.

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Educación y Servicios: los que más subieron

El análisis anual revela que la división con mayor incremento en 2025 fue Educación, con un salto del 52,3%. Le siguieron en el podio Restaurantes y hoteles con un 42,2% y el rubro de Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles, que acumuló un 41,6%.

El mapa de los alimentos: entre bajas y el salto de la carne

La división de Alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo una variación anual del 32,2%. Sin embargo, el relevamiento de precios promedio en el Gran Buenos Aires (GBA) mostró comportamientos inusuales en productos básicos que terminaron el año con deflación nominal:

• Arroz blanco simple: registró una caída del 22% en su precio de mercado respecto al inicio del año.

• Zapallo anco: redujo su valor en un 18% durante el período analizado.

• Papa: el tubérculo cerró el 2025 con una baja del 11%.

En contraste, los cortes de carne vacuna fueron los que más presionaron el bolsillo. El cuadril encabezó las subas anuales con un 73%, seguido de cerca por la paleta (71%) y la nalga (70%). El asado, ítem clave del consumo familiar, acumuló un incremento del 69% en los doce meses.

Por categorías, los precios Regulados (tarifas y servicios controlados) lideraron la suba de diciembre con un 3,3%. El IPC Núcleo se ubicó en el 3,0% , mientras que los productos Estacionales apenas variaron un 0,6% en el último mes del año.