Por: redacción enAgenda

La canasta alimentaria de La Plata registró en enero un incremento del 3,6%, de acuerdo al relevamiento realizado por FundPlata, que destacó fuertes subas en productos frescos y diferencias con los datos difundidos por el INDEC a nivel nacional.

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El estudio se llevó a cabo durante la cuarta semana del mes en 18 comercios de carnicería, verdulería y almacén distribuidos en 13 barrios de la ciudad. La medición incluyó 26 productos representativos de los hábitos de consumo habituales de los hogares platenses.

Verdulería, el rubro con mayor impacto

El informe señaló que el rubro verdulería fue el que mostró el mayor incremento mensual, con una suba promedio del 15,7%, muy por encima del nivel general.

Dentro de ese grupo, la naranja encabezó los aumentos con un alza del 34,7%. Le siguieron la papa negra (30,6%), la zanahoria (24,9%), la manzana (18,6%) y el tomate (14,7%).

En este último caso se evidenció una marcada diferencia con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) nacional. Mientras el INDEC informó para enero un incremento del 92,6% en el precio del tomate a nivel país, en La Plata la suba fue considerablemente menor.

Según el análisis, la brecha se explica por la incidencia del cordón frutihortícola local, que atraviesa plena temporada de cosecha y permite amortiguar los aumentos en los comercios barriales gracias al abastecimiento de cercanía.

Diferencias metodológicas y comparación regional

En contraste con la fuerte suba de algunos frescos, otros productos mostraron incrementos más moderados. La lechuga criolla aumentó 5,9% y la polenta 5,6%, mientras que en almacén y carnes se registraron ajustes más leves.

En términos interanuales, la canasta alimentaria platense acumuló un aumento del 28,3% entre enero de 2025 y enero de 2026, con fuerte incidencia de los productos frescos.

Desde FundPlata aclararon que la canasta local no es directamente comparable con la utilizada por el INDEC, debido a diferencias metodológicas y en la cantidad de productos relevados. Sin embargo, señalaron que el estudio permite observar tendencias en el comportamiento de los precios.

En la comparación con el Gran Buenos Aires (GBA), para un conjunto de 20 productos en común, la canasta del GBA aumentó 5,1% en enero, frente al 3,6% registrado en La Plata, una diferencia que volvió a poner en evidencia el peso del abastecimiento regional en la evolución de los alimentos.