Por: Redacción enAgenda

Jairo Ayrton Carrizo Peñaloza, de 27 años, se consagró Campeón Mundial de la Pizza 2026, mientras que Graciela Caffa Lucero, de 32, ganó el Campeonato Mundial de la Empanada. Ambos títulos fueron obtenidos en el Mundial organizado por APYCE en Buenos Aires.

 

De una infancia difícil a la cima mundial de la pizza

Jairo llegó a lo más alto después de una vida marcada por el esfuerzo. De chico juntaba cartones y latas para ayudar a su familia, trabajó como repartidor y, tras distintos golpes personales y laborales, encontró en la pizza una nueva oportunidad.

Se formó como maestro pizzero en APYCE y, para competir, llegó a dormir en el local donde trabajaba mientras probaba recetas y fermentaciones. Finalmente ganó con una fugazzeta argentina, elaborada con cebolla orgánica y una mezcla de mozzarella creada por él.

“Esto no es solo un trofeo, es la confirmación de que con trabajo y pasión se puede llegar a cualquier lado”, expresó.

 

De vender empanadas en la ruta al título mundial

Por su parte, Graciela Caffa Lucero, oriunda de Zapala, Neuquén, se quedó con el título mundial de empanada y dedicó el triunfo a su padre, fallecido el año pasado. Desde los cinco años cocina junto a su madre y su abuela, y comenzó vendiendo empanadas y pastafrolas en la ruta.

Para la competencia presentó una empanada inspirada en los sabores de Neuquén, con carne de chivo, piñones, ñaco y vino Pinot, además de una versión clásica con relleno braseado en Malbec.

“Jamás pensé que podía ganar”, reconoció Graciela, quien aseguró que su objetivo era representar a Argentina y honrar las enseñanzas de su padre: “los sueños no se esperan: se persiguen”.

Luego de anunciarse los campeones, la presidenta de APYCE, Lorena Fernández afirmó que: "Historias como la de Jairo y Graciela son las que le dan sentido a este Mundial: no solo premiamos la técnica y el sabor, premiamos el camino recorrido para llegar hasta acá".